স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের কাছে তামার বোতল বা গ্লাসে পানি পান বেশ জনপ্রিয়। অনেকেই মনে করেন, তামার পাত্র মানেই সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, তামার পাত্রে সব ধরনের খাবার রাখা নিরাপদ নয়। বরং কিছু খাবার এতে রাখলে স্বাদ নষ্ট হওয়ার পাশাপাশি শরীরের জন্য ঝুঁকিও তৈরি হতে পারে।
বিশেষ করে কিছু নির্দিষ্ট খাবারের সঙ্গে তামার রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে, যা দীর্ঘমেয়াদে স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
অম্লজাতীয় খাবার
লেবুর রস, ভিনিগার, তেঁতুল কিংবা টমেটো দিয়ে তৈরি খাবার তামার পাত্রে রাখা একেবারেই অনুচিত। এসব খাবারে থাকা অ্যাসিড তামার সঙ্গে বিক্রিয়া করে খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করে এবং ক্ষতিকর যৌগ তৈরি করতে পারে।
ফার্মেন্টেড বা গাঁজনজাত খাবার
দই, ইডলি বা ধোসার ব্যাটার, বিভিন্ন ধরনের আচার—এ ধরনের ফার্মেন্টেড খাবার তামার পাত্রে রাখা ঝুঁকিপূর্ণ। এসব খাবারের প্রাকৃতিক অ্যাসিড তামার সঙ্গে বিক্রিয়া করে খাবারকে অযোগ্য করে তুলতে পারে বলে সতর্ক করছেন বিশেষজ্ঞরা।
তরল ও গরম খাবার
দুধ, ডাল, স্যুপ, সাম্বার বা ঝোলজাতীয় খাবার তামার পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, বিশেষ করে গরম অবস্থায়। উচ্চ তাপমাত্রায় তামা থেকে ক্ষতিকর উপাদান খাবারের সঙ্গে মিশে যেতে পারে। এমনকি দীর্ঘ সময় গরম পানি তামার বোতলে রাখা নিরাপদ নয় বলেও মত রয়েছে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, তামার পাত্রে শুধুমাত্র ঠান্ডা ও সাধারণ পানি রাখা তুলনামূলকভাবে নিরাপদ। আর খাবার সংরক্ষণের ক্ষেত্রে স্টিল, কাচ বা মাটির পাত্র ব্যবহার করাই সবচেয়ে ভালো ও স্বাস্থ্যসম্মত।
স্বাস্থ্য ভালো রাখতে দৈনন্দিন অভ্যাসে সামান্য সতর্কতাই হতে পারে বড় সুরক্ষা। তাই তামার পাত্র ব্যবহারে সচেতন হওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ।